Filé Mignon Frical: sofisticação e sabor em um prato irresistível
Entre os cortes mais nobres e valorizados da carne bovina, o filé mignon ocupa um lugar especial — e, na versão Prime Baby ou Premium Grill Frical, ele ganha ainda mais destaque pela textura macia, sabor marcante e qualidade incomparável.
Hoje, trazemos uma receita que une a delicadeza desse corte com o toque refinado de um molho encorpado e um acompanhamento clássico: Filé Mignon ao Molho de Vinho com Purê de Batata Trufado.
Um prato perfeito para ocasiões especiais ou para quem quer transformar o almoço de domingo em uma verdadeira experiência gastronômica.
O destaque do prato: Filé Mignon Prime Baby ou Premium Grill Frical
O Filé Mignon Prime Baby Frical é conhecido por sua maciez única e cortes extremamente limpos, sem nervos ou gordura aparente, ideal para preparos rápidos e sofisticados.
Já o Filé Mignon Premium Grill Frical oferece o mesmo padrão de qualidade, com um corte ligeiramente mais espesso, perfeito para quem gosta de grelhar e sentir o sabor intenso da carne.
Ambas as versões representam o compromisso da Frical com a excelência em carnes, resultado de um rigoroso processo de seleção e preparo que garante uma experiência de sabor superior.
Receita: Filé Mignon ao Molho de Vinho com Purê Trufado
Ingredientes
Para o filé:
- 500g de Filé Mignon Prime Baby ou Premium Grill Frical
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 fio de azeite
Para o molho:
- 1 taça (150 ml) de vinho tinto seco
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo (ou mel)
- ½ cebola roxa picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de manteiga gelada
- Sal e pimenta a gosto
Para o purê trufado:
- 3 batatas médias
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara de creme de leite fresco
- Sal a gosto
- Gotas de azeite trufado ou manteiga trufada
Modo de preparo
1Selando o filé
Tempere os medalhões com sal e pimenta. Aqueça bem uma frigideira com azeite e manteiga. Sele os filés por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar. Reserve, mantendo aquecido.
2Molho de vinho
Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o vinho e o açúcar mascavo, mexendo até reduzir e formar um molho aveludado. Finalize com manteiga gelada para dar brilho e sabor.
3Purê trufado
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse e misture com manteiga, creme de leite e sal. Finalize com algumas gotas de azeite trufado — o aroma transforma completamente o prato.
4Montagem
Sirva o purê como base, disponha o medalhão de filé mignon e finalize com o molho de vinho por cima.
Dica de harmonização
O sabor delicado e marcante do filé mignon combina perfeitamente com um vinho tinto encorpado, como um Malbec ou Cabernet Sauvignon.
Se preferir uma opção mais descontraída, uma cerveja artesanal do tipo Porter também harmoniza muito bem com o molho de vinho.
Um prato que traduz a essência Frical
Sofisticação, qualidade e sabor — três palavras que definem tanto o Filé Mignon Frical quanto essa receita.
